作り方

1. 白菜は軸の部分はそぎ切りに、葉の部分はザク切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
2. 豚肉は5cm長さに切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
3. 鍋にオリーブオイル①とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れサッと炒めて取り出す。
4. ３の鍋にオリーブオイル②を入れ、ごぼうと白菜を炒める。カットトマトと水を加えて沸騰させ、豚肉を戻し入れ、ブロッコリーを加える。
5. ４に顆粒コンソメを入れ、野菜に火が通るまで煮たら牛乳を加え、塩小さじ1/4、こしょうで味を調える。
6. ５を器に盛りつけ、パセリを散らす。