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材料［2人分］
- れんこん1/2節(100g)
- 豚バラ薄切り肉50g
- 大根1.5cm(60g)
- にんじん1/6本(20g)
- しいたけ1本(20g)
- ごぼう1/6本(25g)
- サラダ油小さじ2
- だし汁400ml
- みそ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 明治宅配の牛乳100ml
- しょうがのしぼり汁小さじ1
- 塩少々
- 冷凍うどん2玉
- れんこんチップス(市販品)適量
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- 七味唐辛子お好みで
作り方
- れんこんはすりおろす。
- 豚肉は3cm長さに、大根とにんじんは1cm厚さのいちょう切りに、しいたけは石づきを取り薄切りに、ごぼうは5mm厚さの輪切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚肉、大根、にんじん、ごぼう、しいたけの順に炒め、油が回ったらだし汁を入れ、沸騰したらアクを除き、火を弱めて具材に火を通す。
- みそ、しょうゆを入れて沸騰させ、１を入れて再び沸騰したら火を弱め、かき混ぜながらとろびが出るまで加熱する。
- 牛乳を入れて沸騰直前に火を止め、しょうがのしぼり汁を加え、塩で味を調える。
- 冷凍うどんは袋の表示通りレンジで加熱する。
- 器に６を入れて５をかける。れんこんチップスをのせ、万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をかける。
材料［約10個分］
- バター(食塩不使用)70g
- 卵1個
- 明治ﾌﾞﾙｶﾞﾘｱﾖｰｸﾞﾙﾄLB81ﾌﾟﾚｰﾝ10g
- 明治宅配の牛乳35ml
- ﾁｮｺﾚｰﾄ効果ｶｶｵ72％10枚(50g)
- ローストくるみ60g
- ネーブルオレンジ1/2個
- 【A】
- グラニュー糖40g
- きび砂糖25g
- 塩少々
- 【B】
- 薄力粉90g
- 片栗粉5g
- ﾋﾟｭｱｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ12g
- ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ3g
作り方
- 【下準備】バター、卵は室温に戻しておく。
型にマフィンカップを敷いておく。
Ｂを合わせてふるう。 オレンジは7mm厚さの輪切りにする。
チョコレートとくるみは粗めに刻む。 - ボウルにバター、Ａを入れ、ゴムべらで潰すように混ぜる。
全体が混ざったら、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜる。
- 180～200℃に温めたホットプレートにサラダ油を薄く塗り、スプーンなどで３を丸く落として蓋をする。
- ２に溶いた卵とヨーグルトを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。 Ｂを入れ、ゴムベラで底から上下を返すように粉気がなくなるまで混ぜたら、牛乳を加えつやが出るまで30回ほど混ぜる。
- ３にチョコレートとくるみを入れてさっくりと混ぜ、型に流しオレンジを中央にのせる。
- １７０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼き、型からカップごと取り出し、金網やクッキングシート等に置いて冷ます。